自然栽培レタス 通年収穫の育て方

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自然栽培で20年の実績を持つ今橋さんが実践する、レタス栽培の要点について整理します。レタスの生態的な特徴を理解し、適切な品種選びと収穫方法を行うことで、病気を出さずに長く収穫を続けることが可能です。

レタスの基本的な性質と発芽・生育の適温

レタスの発芽適温はおよそ20度前後です。種を発芽させるには、ある程度の温度を確保しなければなりません。

一方で、生育に適した温度は15度から20度とされています。涼しい気候の影響を受けやすい野菜です。気温が高くなりすぎると、葉が増えすぎたり傷んだりする原因になります。そのため、涼しい時期のほうが良好に育ちます。

レタスの種まきは、2月から9月にかけて行えます。暖かい地域では2月からの種まきが可能です。

一般的には、作型を分けて栽培する人が多く見られます。具体的には以下の2通りです。

また、レタスには冬を越せる品種と越せない品種が存在します。冬場に栽培したい場合は、耐寒性の強い品種を慎重に選ぶ必要があります。春にまく品種だけでなく、夏や秋にまいて真冬に収穫できる品種を計画的に選定することが大切です。

ビニールハウスを活用すると、1年を通して収穫を続けられます。

今橋さんの地域では、冬期に氷点下5度から10度近くまで気温が下がります。そのような厳しい寒さでも、寒さに強い品種を選べば冬越しが可能です。冬の間は少しずつゆっくりと成長し、年間を通した収穫が実現しています。

自家採種を7年ほど続けているリーフレタスは、冬の寒さに対して非常に強い性質を示します。赤色のリーフレタスも、一部の葉に傷みは見られるものの、しっかりと冬を越して収穫可能です。

自然栽培の畑では、こぼれ種から自然に芽を出して育つ姿も見られます。病気にもかからず、毎年すくすくと育っているとのことです。

レタスの収穫方法には大きく分けて2つのやり方があります。用途や成長段階に合わせて使い分けます。

株がまだ小さいうちから、外側の葉を順番に摘み取って収穫する手法です。

収穫した外葉は、ほかの野菜と組み合わせて利用できます。今橋さんの畑では、赤レタスやルッコラ、こぼれ種で自生したからし菜などと合わせ、ミックスサラダとして出荷しています。株をそのまま残しておけば、葉は次々と育ちます。

株が十分に大きくなった段階で、根元から切り取って収穫する手法です。こちらはレタス単体として出荷や利用をする際に適しています！

栽培計画や出荷形態に合わせて、外葉の順次収穫と株ごと収穫の2種類を使い分けてみてください。

出典・元動画：
自然栽培20年の今橋さんのYouTubeチャンネルより

※本記事はAIによる要約と文字起こしデータに基づき、内容を整理したものです。
※今橋さんの素晴らしい取り組みを応援したく、学びを共有させていただきます。