自然栽培の分葱とケール｜収穫の高さと早採りで美味しく育てるコツ

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自然栽培を20年実践されている今橋さんの畑から、分葱（スプリングオニオン）とケールの収穫や栽培のポイントを紹介します。家庭菜園の初心者にも育てやすい野菜の扱い方が解説されています。

分葱（スプリングオニオン）の植え付けと生育

分葱は草丈が30〜50cmほどに育った頃が収穫の目安となります。

定植時は深さ9cmほどのくぼみをつけて苗を植え付けます。株と株の間隔は細かく気にしなくても十分に育ちます。密集して植えても問題なく成長するため、省スペースでの栽培にも向いています。

分葱は株元を残して刈り取ることで、再び新しい芽が伸びてきます。

一般的には株元から約3cmの高さで刈り取ると言われます。今橋さんは株元から6cmほど高さを残して収穫しています。高めに切ることで、次の芽が早く伸びてくるためです。

刈り取る位置が低すぎると、次の成長が遅れる場合があります。そのため、地際から3cm以上残して切るのがおすすめです。

なお、根付きの分葱を希望する購入者がいる場合は、引き抜いて収穫することもあります。地上部だけを刈り取る収穫は、作業の負担が少なく何度も収穫できるため、栽培者にとって大きな利点となります。

畑では分葱に加えてケールも栽培されています。

ルシアンケールは、株の中心から次々と新しい葉が出てくる品種です。小さめの時期に収穫した葉は柔らかく、とても美味しく食べられます。茎にも歯ごたえがあるため、茎ごと収穫して料理に活用できます。

一般的なカーリーケールは、店頭では大株で売られていることがよくあります。今橋さんは葉が硬くなりすぎない、少し早めのサイズで収穫することを勧めています。小ぶりな状態で収穫したケールは葉も茎も柔らかく、格別の味わいになります！

分葱の刈り取り方やケールの収穫時期など、日々の畑仕事の参考にしてみてください。

出典・元動画：
自然栽培20年の今橋さんのYouTubeチャンネルより

※本記事はAIによる要約と文字起こしデータに基づき、内容を整理したものです。
※今橋さんの素晴らしい取り組みを応援したく、学びを共有させていただきます。